Tuulahduksia muista maista

kuva: myllynparas.fi  YRTTIFOCCACIA Juurimenetelmällä: 2 dl keitettyä vettä 3 dl maitoa 50 g hiivaa 5 dl vehnäjauhoja 1 tl sokeria ------------- 1 tl suolaa 1 tl timjamia 1 tl basilikaa noin 6 dl vehnäjauhoja 1 dl öljyä ----------- Pinnalle: oliiviöljyä, oliiveja viipaleina tai aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina (karkeaa merisuolaa) Ohje: Lisää keitettyyn veteen maito. Odota kunnes nesteseos on kädenlämpöistä. Liuota hiiva. Sekoita sokeri ja vehnäjauhot joukkoon kierrevatkaimella. Laita juuri peitettynä lämpimään veteen altaaseen noin 10 – 15 minuutiksi, kunnes juuri kuplii. Lisää loput aineet alustaen huolella. Muista öljyn lisäys vielä kun taikina on pehmeää. Taputtele taikina syvällä uunipellillä olevan leivinpaperin päälle. Anna kohota peitettynä. Painele pintaan kuoppia sinne tänne. Voitele oliiviöljyllä. Ripottele pinnalle joko oliiveja tai aurinkokuivattuja tomaatteja (tai karkeaa merisuolaa). Paista 225 asteessa noin 20 - 25 minuuttia kunnes kauniin ruskea pinnalta. Anna h

Kuva: Myllynparas.fi KÄÄRETORTTU Pohja: 4 munaa 1 ½ dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 2 rkl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: vadelmahilloa Ohje:  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Varaa matala pelti ja laita siihen sopivan kokoinen leivinpaperi. 2. Valmista jauhoseos sekoittamalla vehnäjauhojen joukkoon perunajauhon ja leivinjauheen. 3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos varovaisesti siivilän läpi nuolijalla sekoittaen. 4. Paista 200 asteisessa uunissa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä noin 10 min. Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. 5. Levitä hiukan jäähtyneen pohjalevyn päälle ohuelti vadelmahilloa. Jätä reunat vapaaksi hillosta, ettei se pursua rullauksen yhteydessä. Kääri tiiviiksi rullaksi ja jätä sauma alaspäin. Anna vetäytyä ennen leikkaamista kylmässä. (Voit kääriä kääretortun puhtaaseen astiapyyhkeeseen ja laittaa jääkaappiin) CHARLOTTE RUSSE Täyte: 6 liivatelehteä 2 dl kuohukermaa 1 dl (= ½ tlk) ma

 KARNIYARIK  3 munakoisoa 250g jauhelihaa 2-3 tomaattia 2-3 vihreää paprikaa 1-2 valkosipulinkynttä 1/2 prk tomaattimurskaa 3-4 rkl öljyä suolaa mustapippuria Paistamiseen auringonkukkaöljyä Ohje Munakoisot kuoritaan, pestään, kuivataan ja paistetaan pannulla. Jauheliha paistetaan pannulla öljyssä ja kypsennetään hienonnetun sipulin, paprikan, valkosipulin ja tomaattimurskan kanssa. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Munakoisot halkaistaan ja asetellaan leivinpellille. Täytetään munakoisot jauhelihatäytteellä. 1/2 prk tomaattimurskaa laimennetaan lasillisella vettä ja kaadetaan pellille. Paistetaan 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

 Melanzane alla parmigiana eli munakoiso-tomaattivuoka 50 min (Aktiivinen 20 min, Passiivinen30 min ) Melanzane alla parmigiana on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas ruoka. Siinä huokoinen munakoiso imee itseensä täyteläisen tomaattikastikkeen ja basilikan aromit. Lopputulos on yksi parhaista ja kiitos reilun juustolisäyksen, myös yksi tukevimmista kasvisruoista! Ainekset (3 annosta) 2 kpl munakoisoa (500 g) 1 kpl sipulia 2 kpl valkosipulinkynttä (silputtuna) 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl tomaattipyreetä 400 g tomaattimurskaa (tai kokonaisia säilyketomaatteja) 1 tl oreganoa 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 dl parmesaanijuustoa (raastettuna) 250 g mozzarellajuustoa (2 palloa) 2 dl tuoretta basilikaa Pinnalle 2 kpl hiivaleipäviipaletta (kuivahtanutta, vaaleaa) Ohje 1. Leikkaa munakoisot noin sentin viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. 2. Painele viipaleet kuiviksi talouspaperilla, sipaise pintaan öljyä ja paahda ne